Итальянское меню не может обойтись без закусок и стартеров, которые подаются перед основным блюдом для возбуждения аппетита. Это небольшие закуски, их легко приготовить и они невероятно вкусные. Именно поэтому рецепты вкусных праздничных блюд можно получить из Италии.
Блюда и закуски из Италии
Именно в Италии зародилась идея антипасти, или небольших холодных закусок, которые подаются перед основной трапезой. В Италии, как и в большинстве средиземноморских кухонь, основной прием пищи происходит вечером. Это довольно сытное блюдо, которое едят не только в кругу семьи, но и при большом стечении гостей. Вечерняя трапеза празднуется и является возможностью попировать и насладиться большим коллективом. Трапеза длится довольно долго, поэтому закуски и стартеры играют важную роль. Именно поэтому итальянские закуски идеально подходят в качестве праздничных блюд, как для классических вечеринок, так и для современных мероприятий барного типа.
Антипасти состоят из небольших порций, которые обычно едят холодными. В качестве классических итальянских антипасти обычно используются помидоры черри или вяленые помидоры, оливки, сыры, пармская ветчина и т.д.
Классические рецепты итальянских антипасти:
- салат капрезе
- брускетта
- карпаччо
- прошутто с дыней
- оливки
Итальянские закуски имеют множество преимуществ. Они вкусные, но прежде всего легкие и нежирные. Они предназначены для того, чтобы хорошо выглядеть. Поэтому они идеально подходят для праздничного меню, так как украшают стол или фуршет.
Они также хорошо подходят в качестве закуски к вину для небольшого собрания. Они также идеально подходят для перекуса в домашней обстановке, так как их легко и быстро приготовить. Они отлично подходят для расслабляющего момента, когда хочется отдохнуть и расслабиться с бокалом вина и небольшой закуской. Можно использовать классические итальянские антипасти, а можно экспериментировать и создавать собственные идеи для закусок и легких блюд в итальянском стиле.
Лучшие рецепты итальянских закусок для вечеринки, которые легко приготовить
Классическая итальянская закуска — брускетта, которая представляет собой просто тост с овощами. Сначала делаем своеобразный салат из нарезанных помидоров черри, моцареллы, оливок и листьев базилика. Поджариваем чиабатту и намазываем ее чесноком. Раскладываем овощи на теплом хлебе. Брускетта — идеальный теплый закусочный стол для вечеринки. Можно также поджарить помидоры в духовке, добавить баклажан-гриль и выложить все на тост. Сбрызнуть все бальзамическим уксусом, гарнировать листьями базилика и тертым сыром пармезан.
Одним из классических итальянских антипасти является карпаччо, представляющее собой сырое говяжье филе с соусом, посыпанное тертым сыром Пармезан. Чтобы нарезать говяжью вырезку очень тонкими ломтиками, ее необходимо предварительно слегка подморозить. Соус готовим из сливок, майонеза и горчицы. Можно также добавить соус Табаско или Ворчестерский соус. Посыпьте сыром пармезан и рукколой или сверху на мясные ломтики положите ломтики сыра пармезан. Классический винегрет из оливкового масла или просто оливкового масла и лимонного сока тоже хорошо сочетается с карпаччо.
Итальянское карпаччо вошло в мировую кулинарию и пережило множество вариаций. Его также готовят с тонкими ломтиками лосося или тунца, тонко нарезанной холодной нарезкой. Вегетарианский вариант можно приготовить с тонкими ломтиками обжаренной свеклы.
Классический итальянский салат капрезе состоит из ломтиков помидоров и моцареллы, выложенных листьями базилика и заправленных бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Салат выглядит красиво, создавая цвета итальянского флага. Для вечеринки мы можем расположить их по-разному, чтобы они красиво смотрелись на столе.
Холодные и горячие закуски и закуски для вечеринок
Отличная закуска для холодной вечеринки — всевозможные фаршированные перцы. Этот деликатес можно приобрести в итальянских или греческих магазинах. Но ничто не мешает вам приготовить эту закуску самостоятельно. Вам понадобятся маринованные перцы и фарш. Мы готовим начинку из сыра, измельченных оливок, чеснока, оливкового масла и специй. Заверните начинку с кусочками перца. Лучше всего поставить все это в холодильник на час для застывания.
Классические антипасти — это рулеты с пармской ветчиной, обернутые вокруг кусочка дыни. В этом же стиле можно приготовить всевозможные колбасные рулеты с различными начинками, например, с сыром. Рулеты в итальянском стиле можно также приготовить с ломтиками баклажана или кабачка на гриле. С другой стороны, мы делаем начинку с сыром, оливками, каперсами, вялеными помидорами и т.д. Отлично подойдет козий сыр или сыр рикотта. Ломтики баклажана или кабачка нужно обжарить на гриле или в духовке, поэтому это будет теплый вариант.
Интересная идея для закусок в итальянском стиле — сицилийские аранчини, представляющие собой рисовые шарики с мясной или вегетарианской начинкой. Чтобы приготовить аранчини, смешайте вареный рис с яйцом и шафраном. Из риса сформируйте шарики с начинкой. Затем обваляйте их в муке, затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре в масле.
Свежие комментарии