Кулинария

Жареная селедка и фалафель! Необычная уличная еда из разных стран мира с рецептами!

Каждый знает, что пробовать уличную еду в разных странах нужно с осторожностью. Особенно это касается азиатских, где неизвестно, как будешь себя чувствовать после съеденного кусочка непонятно чего. Но многие уличные блюда отличаются своим неповторимым вкусом и как нельзя лучше знакомят с местным колоритом.

Мы решили собрать несколько оригинальных блюд из уличной кухни разных стран, которые можно с легкостью приготовить самостоятельно! Вы заинтригованы?

Жареная селедка под луковым соусом (Швеция)

Жареная селедка и фалафель! Необычная уличная еда из разных стран мира с рецептами! E-W-E.ru

Это одно из самых популярных шведских блюд, которые можно с легкостью найти в уличных торговых лавках. Ингредиенты (на 4 порции):

6 филе сельди (слабосоленной;
3-4 больших луковицы;
сливочное и растительное масло для жарки;
1-2 щепотки сахарного песка, ржаная мука грубого помола;
1/1,5 стакана молока, столько же взбитых сливок;
соль и перец.

[embed][/embed] Приготовление: 1. Приобретите свежую сельдь за несколько дней до приготовления. Очистите, снимите кожицу, обильно посолите полученное филе с обеих сторон и положите в плоский контейнер. Закройте крышкой, поместите в холодильник на пару дней для засолки. 2. Нарежьте лук широкими полосками, обжарьте в масле на медленном огне, пока он не станет прозрачным. Посыпьте щепоткой сахара. 3. Засоленную сельдь сначала обмакните в молоке, а потом в ржаной муке для панировки. Обжарьте сельдь до золотистой корочки с обеих сторон (по 3 минуты на каждую сторону) в большом количестве масла, немного поперчите.

3. Добавьте в лук молоко и сливки, приготовив таким образом соус. Затем посолите и поперчите по вкусу (помните, что жареная сельдь тоже посыпана перцем!). 4. Сложите обжаренное филе на тарелке и поставьте рядом соус в специальной пиале. Подавать с картошкой в мундире.

Пян-се (Южная Корея)

Это очень вкусные дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Южнокорейский традиционный фаст-фуд, который начинает постепенно распространяться по всему миру! Ингредиенты:

3,5 стакана муки;
1 стакан воды;
1 дес. л. дрожжей;
соль по вкусу;
300 г капусты;
300 говяжьего фарша;
2 лука;
3 зубка чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. сахара;
красный перец по вкусу.

[embed]

[/embed] Приготовление: 1. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, соль, муку. Накройте тесто и дайте ему подняться. 2. В это время приготовьте начинку. Для этого возьмите говяжий фарш, смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком, и мелко нарезанной капустой. Посолите и поперчите, начинка должна получиться острой. 3. Из поднявшегося теста наделайте колобков, которые расплющите и выложите внутрь примерно по столовой ложке начинки. Чтобы легче было работать с тестом, можно немного смазать руки растительным маслом. 4. Сформируйте пирожки, очень аккуратно и тщательно защипывая края. Далее нужно выложить пирожки на смазанный лист пароварки или мантоварки и готовить примерно 45 минут на пару с момента закипания воды. 5. Вот и все, пян-се готовы! Подавайте их с различными соусами или корейскими салатами.

Карривурст (Германия)

Жареные колбаски с карри и кетчупом - это настоящее объедение! Ингредиенты:

500 г сосисок;
1 лук;
1 ст. л. карри порошка;
1 ст. л. острой паприки;
100 г сахара, соль по вкусу;
50 мл красного винного соуса;
2 ст. л. растительного масла;
400 г помидоров пилати.

[embed][/embed] Приготовление: 1. Разогрейте в сковородке растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук около 10 минут, пока он не станет мягким. Добавьте порошок карри и паприку, продолжая обжаривать. 2. Затем добавьте помидоры пилати к луку и специям, разомните их. Всыпьте уксус, сахар и соль, перемешайте, доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 25 минут. 3. В готовый соус добавьте нарезанные сосиски, прогрейте около 5 минут и подавайте к столу. [embed]

[/embed]

Суп Фо Бо (Вьетнам)

Ингредиенты:

300 г рисовой лапши;
350 г говядины;
800 г говяжьих косточек;
2 литра воды;
1 репчатый лук;
3-4 см корня имбиря;
1 ч. л. лемонграсса;
1 ст. л. зеленого лука;
1 ст. л. кинзы;
1 ч. л. соли.

[embed]

[/embed] Приготовление: 1. Бульон. В кипящую воду поместите говяжьи косточки и варите на среднем огне около двух часов. Затем добавьте соль, мелко порезанный имбирь и лемонграсс. В самом конце бросьте репчатый лук. 2. Мясо. Порежьте говядину тонкими пластами. Посолите и добавьте специи, оставьте на время, пока приготовите все остальное. По готовности бульона, можете замочить мясо в небольшом его количестве. 3. Лапша. Опустите лапшу в кипящую воду и варите до средней степени готовности. Затем промойте сначала в горячей, а после в холодной воде, чтобы она получилась упругой. 4. Когда готовы все три компонента, выложите в большую миску сначала лапшу, затем мясо, мелко порезанную зелень и только потом залейте все это бульоном.

Фалафель (Египет)

Это одно из традиционных блюд арабской кухни. Жареные во фритюре шарики из нута легко можно найти практически на каждом углу! Ингредиенты:

450 г нута;
2-3 средних луковицы;
2-3 зубка чеснока;
1 пучок петрушки;
1 пучок кинзы;
1 белая булочка;
соль, душистый перец;
масло для фритюра.

[embed][/embed] Приготовление: 1. Хорошо промыть нут, замочить на ночь в подсоленной воде. 2. Все компоненты перемолоть в мясорубке или на комбайне. Должна выйти рыхлая масса. 3. Сформировать небольшие шарики, обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Снять и выложить на салфетку каждый шарик, чтобы стек остаток масла. 4. Подавать фалафель с кунжутным соусом и маринованными овощами. Приятного аппетита! Как вам уличная кухня из разных стран мира? :)