Кулинария

Конфеты, прощайте! БУРФИ -лакомый кусочек… 3 РЕЦЕПТА восточной кухни сладкоежкам на радость)

Индийские мотивы

Бурфи - традиционная сладость индийской кухни. Это невероятно вкусное лакомство готовится из молока. Её вкус невозможно сравнить ни с чем, эта сладость просто тает во рту!

Конфеты, прощайте! БУРФИ -лакомый кусочек… 3 РЕЦЕПТА восточной кухни сладкоежкам на радость) E-W-E.
ru

Готовится бурфи достаточно просто, и взяв за основу классический рецепт, можно создать собственные вариации на тему.)

Мы поделимся с вами проверенными рецептами, после которых вкус самых любимых конфет отойдёт у вас на второй план!

Бурфи с бананами и кунжутом

Ингредиенты:

1.5 стакана нутовой муки
200 г молока
1 спелый банан
250 г сахара
300 г сливочного масла
половина стакана кунжута

Приготовление:

Порежьте банан на мелкие кусочки и обжарьте в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета. Не убирая с огня сковороду, сюда же добавляем нутовую муку и продолжаем поджаривать всё, пока мука не даст ореховый аромат. Теперь добавьте остальные ингредиенты и готовьте на огне, помешивая, пока масса не станет однородной. Консистенция должна быть достаточно плотной, смажьте руки маслом и попробуйте скатать шарик из неё, если смесь не липнет к рукам - масса готова, и можно её снимать с огня. Выключаем огонь и даём ей немного остыть.
Смазываем противень или большое блюдо сливочным маслом и раскатываем по нему готовую массу толщиной 3 см. После того, как она настоится, порежьте её на квадратики или ромбики. Также вы можете использовать обычные формочки для кексов. Наслаждайтесь.)

Фисташковое бурфи

Ингредиенты:

400 г сухого молока
полстакана молока или воды
100 г сливочного масла (лучше топленого)
3 стакана сахара
стакан очищенных фисташек
розовая вода для аромата ( по желанию)

Приготовление:

Нам понадобится кастрюля с толстым дном. Ставим её на огонь и добавляем туда топлёное масло, сухое молоко и обычное молоко или воду. Перемешивайте все ингредиенты до однородной массы. Теперь добавляем туда сахар, измельченные орехи и розовую воду, не снимая кастрюлю с огня, продолжаем перемешивать смесь. Когда она станет густой - снимаем и даем немного остыть. Выкладываем массу на смазанное маслом блюдо или противень и ставим в холодильник. Перед подачей разрежьте на кусочки и украсьте орехами.) Угощаемся.)

Миндальное настроение

Ингредиенты:

2 л молока
8 ст. л. сахара (можно коричневого)
50 г сливочного масла
полстакана измельченного миндаля

Приготовление:

Возьмите толстодонную кастрюлю и положите в неё все ингредиенты. Поставьте на большой огонь и дождитесь пока молоко закипит. Теперь убавьте огонь и продолжайте кипятить его, всё время помешивая, добавьте орешки и продолжайте размешивать. Очень скоро вы заметите, как молоко будет становится гуще, а спустя 30 минут превратится в густую массу. Снимите кастрюлю с огня. Достаньте формочки или большой противень. Смажьте их тонким слоем сливочного масла и выложите густую помадку слоем толщиной 2-3 см. После того как масса застынет, разрежьте её на кусочки или сформируйте шарики. Можете украсить каждый из них орешком. Для этого очень хорошо подойдёт кешью.