Каждый знает, что пробовать уличную еду в разных странах нужно с осторожностью. Особенно это касается азиатских, где неизвестно, как будешь себя чувствовать после съеденного кусочка непонятно чего.
Но многие уличные блюда отличаются своим неповторимым вкусом и как нельзя лучше знакомят с местным колоритом.
Мы решили собрать несколько оригинальных блюд из уличной кухни разных стран, которые можно с легкостью приготовить самостоятельно! Вы заинтригованы?
Жареная селедка под луковым соусом (Швеция)
Это одно из самых популярных шведских блюд, которые можно с легкостью найти в уличных торговых лавках.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 6 филе сельди (слабосоленной;
- 3-4 больших луковицы;
- сливочное и растительное масло для жарки;
- 1-2 щепотки сахарного песка, ржаная мука грубого помола;
- 1/1,5 стакана молока, столько же взбитых сливок;
- соль и перец.
Приготовление:
1. Приобретите свежую сельдь за несколько дней до приготовления. Очистите, снимите кожицу, обильно посолите полученное филе с обеих сторон и положите в плоский контейнер. Закройте крышкой, поместите в холодильник на пару дней для засолки.
2. Нарежьте лук широкими полосками, обжарьте в масле на медленном огне, пока он не станет прозрачным. Посыпьте щепоткой сахара.
3. Засоленную сельдь сначала обмакните в молоке, а потом в ржаной муке для панировки. Обжарьте сельдь до золотистой корочки с обеих сторон (по 3 минуты на каждую сторону) в большом количестве масла, немного поперчите.
3. Добавьте в лук молоко и сливки, приготовив таким образом соус. Затем посолите и поперчите по вкусу (помните, что жареная сельдь тоже посыпана перцем!).
4. Сложите обжаренное филе на тарелке и поставьте рядом соус в специальной пиале. Подавать с картошкой в мундире.
Пян-се (Южная Корея)
Это очень вкусные дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Южнокорейский традиционный фаст-фуд, который начинает постепенно распространяться по всему миру!
Ингредиенты:
- 3,5 стакана муки;
- 1 стакан воды;
- 1 дес. л. дрожжей;
- соль по вкусу;
- 300 г капусты;
- 300 говяжьего фарша;
- 2 лука;
- 3 зубка чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. сахара;
- красный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар, соль, муку. Накройте тесто и дайте ему подняться.
2. В это время приготовьте начинку. Для этого возьмите говяжий фарш, смешайте с мелко нарезанным луком и чесноком, и мелко нарезанной капустой. Посолите и поперчите, начинка должна получиться острой.
3. Из поднявшегося теста наделайте колобков, которые расплющите и выложите внутрь примерно по столовой ложке начинки. Чтобы легче было работать с тестом, можно немного смазать руки растительным маслом.
4. Сформируйте пирожки, очень аккуратно и тщательно защипывая края. Далее нужно выложить пирожки на смазанный лист пароварки или мантоварки и готовить примерно 45 минут на пару с момента закипания воды.
5. Вот и все, пян-се готовы! Подавайте их с различными соусами или корейскими салатами.
Карривурст (Германия)
Жареные колбаски с карри и кетчупом – это настоящее объедение!
Ингредиенты:
- 500 г сосисок;
- 1 лук;
- 1 ст. л. карри порошка;
- 1 ст. л. острой паприки;
- 100 г сахара, соль по вкусу;
- 50 мл красного винного соуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 400 г помидоров пилати.
Приготовление:
1. Разогрейте в сковородке растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук около 10 минут, пока он не станет мягким. Добавьте порошок карри и паприку, продолжая обжаривать.
2. Затем добавьте помидоры пилати к луку и специям, разомните их. Всыпьте уксус, сахар и соль, перемешайте, доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 25 минут.
3. В готовый соус добавьте нарезанные сосиски, прогрейте около 5 минут и подавайте к столу.
Суп Фо Бо (Вьетнам)
Ингредиенты:
- 300 г рисовой лапши;
- 350 г говядины;
- 800 г говяжьих косточек;
- 2 литра воды;
- 1 репчатый лук;
- 3-4 см корня имбиря;
- 1 ч. л. лемонграсса;
- 1 ст. л. зеленого лука;
- 1 ст. л. кинзы;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
1. Бульон. В кипящую воду поместите говяжьи косточки и варите на среднем огне около двух часов. Затем добавьте соль, мелко порезанный имбирь и лемонграсс. В самом конце бросьте репчатый лук.
2. Мясо. Порежьте говядину тонкими пластами. Посолите и добавьте специи, оставьте на время, пока приготовите все остальное. По готовности бульона, можете замочить мясо в небольшом его количестве.
3. Лапша. Опустите лапшу в кипящую воду и варите до средней степени готовности. Затем промойте сначала в горячей, а после в холодной воде, чтобы она получилась упругой.
4. Когда готовы все три компонента, выложите в большую миску сначала лапшу, затем мясо, мелко порезанную зелень и только потом залейте все это бульоном.
Фалафель (Египет)
Это одно из традиционных блюд арабской кухни. Жареные во фритюре шарики из нута легко можно найти практически на каждом углу!
Ингредиенты:
- 450 г нута;
- 2-3 средних луковицы;
- 2-3 зубка чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кинзы;
- 1 белая булочка;
- соль, душистый перец;
- масло для фритюра.
Приготовление:
1. Хорошо промыть нут, замочить на ночь в подсоленной воде.
2. Все компоненты перемолоть в мясорубке или на комбайне. Должна выйти рыхлая масса.
3. Сформировать небольшие шарики, обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Снять и выложить на салфетку каждый шарик, чтобы стек остаток масла.
4. Подавать фалафель с кунжутным соусом и маринованными овощами. Приятного аппетита!
Как вам уличная кухня из разных стран мира?
Любите горячий шоколад? Читайте рецепт приготовления идеального горячего шоколада здесь!
Свежие комментарии